Husker dere jeg fortalte om Red Goat-kaffen? Forrige gang jeg stakk innom der fikk jeg et lite intro-kurs i kaffebrenning. Dessuten fikk jeg oppklart “mysteriet” med hvordan det kan ha seg at Alaska dyrker kaffe; for det gjør de altså ikke. De brenner den og sender den ut, men den er dyrket et helt annet sted.
Kaladi Brothers/Red Goat handler inn kaffebønner som er dyrket i områder som ligger høyt over havet. Der modnes de saktere enn i lavtliggende strøk, og får dermed mer smak. Den er vel verdt å vente på.
All kaffe som selges er dyrket i ulike områder i Sør-Amerika og i Afrika, så vidt jeg husker. Kaffehus over hele verden kjøper den inn og brenner den, før den pakkes og selges. Og nå beveger jeg meg over på et tema jeg kan svært lite om, men jeg skal prøve å fortelle fra minnet her. Vanligvis brennes kaffebønnene i en slags roterende “sement-blander” som holder ca. 220 grader celcius ifølge denne siden.
Kaffen til Red Goat blir derimot brent på en annen måte; den brennes i en slags “popcornmaskin” ved hjelp av svært varm gass (ca. 370 C). Kaffebønnene er ganske lette og popper opp og ned (som popcorn). Ifølge min lokale kaffeekspert blir kaffebønnene brent jevnere på denne måten. Om den blir bedre av det… se det strides de lærde om.
Så da vet vi det! Ganske interessant… Inntil for noen uker siden ante jeg ikke at det var så mye diskusjon om kaffe, men det er det. Blant kaffeentusiaster diskuteres det like mye som blant vinkjennere. Temaer som hvilken type som er best, hva slags metoder som gir best smak etc etc.
Selv er jeg ganske fornøyd når jeg får meg en tall latte med litt smak av machedamia nøtter. Jeg er ganske enkel sånn.
(Earl, if you read this: I hope I got it right. If I didn’t, you’ll just have to give me a new lesson next time I pop by. See ya!)
Hva med oss enkle sjeler som ikke liker kaffe da? *flirer*
Hmm….så lærte jeg noe nytt i dag også, denne svarte væsken er altså en kunst.
Jøss, dette var oppdaterende info for en kaffeelsker. Går ned rundt fem kopper hver dag, men ante virkelig ikke at de ulike merkene behøvde ulike temperaturer.
Jeg drikker (desverre) mest pulverkaffe. Ettersom jeg er den eneste her som er såpass koffeinavhengig.
Kanskje jeg skal bli flinkere til å bruke presskanna.
Lille sokken, alaskamannen selger te og kakao også. Jeg lover å ta deg med dit når du kommer på besøk!
For du liker te… og kakao?!
*klemme*
Miriam: He he, jeg og drikker stort sett pulverkaffe, derfor er det ekstra fint å kunne ta seg en tur og kjøpe ordentlig kaffe innimellom. Setter ekstra pris på den da.
Men er den etisk?
Egoisten
- Åtgaumsforvaltar med litt uegoistisk tankegang
Hm, stadig oppfølgingsspørsmål. Jeg vet ikke, men skal notere meg dette og høre neste gang.
Spesialkaffi av typen som ikkje vert massemarknadsført er som regel etisk. Ikkje eksplisitt, men fordi det krevjer ressursar å dyrke kaffi som kvalifiserar til å verte seld som spesialkaffi. I dei fleste tilfeller er denne kaffien langt meir etisk enn den ein betalar ei krone meir for i butikken.
Angåande det med “ein slags popkornmaskin”, så er det fullstendig mulig å brenne kaffi i ei heilt vanleg popkormaskin. Det er som regel fyrstevalet til dei som er galne nok til å brenne kaffi heime, og resultatet er upåklageleg
Jeg skjønner ikke hvorfor man skal ødelegge en slik fantastisk drikk med å blande inn det mest smaksnøytraliserende flytende som finnes: melk! Jeg griner bare på tanken. Vin og sitronbrus? Cognac og tonic? Champagne og cola? Hummer og ketchup? Fysj og føy!
Latte er bedre uten melk
Simpelthen elsker te. Og kakao! ;o))
Sjukheit: Hjertelig tusen takk for ditt gode innspill. Nå føler jeg meg virkelig lettet. Ikke bare drikker jeg etisk kaffe, men jeg skrev i tillegg noe som stemmer.
Gretten: Du lever virkelig opp til navnet ditt. Hvorfor i alle dager skal du gidde å irritere deg over at noen andre liker noe du ikke liker? Jeg synes kaffe latte er snadder, du liker det ikke. Er ikke det greit da?
Dessuten er jeg uenig med deg i at det er feil å sette til smaksnøytraliserende stoffer i kaffe. Sukker, for eksempel, demper jo smaken veldig når man har det i espresso. Likevel vil jeg si det høyner smaken og er et nødvendig tilskudd.
Sokken min: Da har vi en plan!
Kaffe er ikke bare kaffe. Om noe er bedre enn annet avhenger vel av ganen på den som smaker, eller tidspunkt på dagen, anledningen, og slike ting. Kan ellers anbefale kaffe fra India, der all syren nærmest er blåst bort etter lagring i monsunvinden. Men bare som en avveksling, for kaffe er et stadig nytt landskap.
He he! Jeg oppfordrer til et puritansk konsum av kaffe.
Selvsagt irriterer det meg at folk har melk i kaffen. Jeg har sluttet å gå på kafeer da jeg ikke lenger klarer å omgås slike vandaler
Jeg synes kaffe burde nytes uten noen tilsetninger i det hele tatt. Ser du en i byen som går med munnen full av kaffebønner er det meg
mmmmh! Hva er vel bedre enn å stikke nesa ned i en nyåpna kaffepose og glede seg til dagens første kopp? Er det fint nok vær til å nyte den på trappa, er morgenen god.
En glede å stikke innom bloggen di og bli påminnet dette:)
Genese: Kaffe er ikke bare kaffe, nei. Jeg synes det er veldig varierende hvordan kaffe jeg har lyst på. Noen ganger svart, noen ganger blandet med melk, andre ganger espresso med brunt sukker. Men indisk kaffe har jeg ikke prøvd, tror jeg. Skal kikke etter det – takk for tips!
Gretten: Ha ha, kan tenke meg du sliter med å gå på kafeer, ja.
Det er ikke greit når man har en moralistisk holdning til kaffedrikking. 
Men kaffebønner…? Knaser ikke det veldig?
Trine: Kaffe lukter nydelig! Jeg begynte ikke å drikke/like kaffe før jeg var rundt 30, men lukten har jeg alltid likt. Og å nyte den ute på en trapp eller en balkong er virkelig det fineste.
[...] Post-post: Interessert i mer om dette temaet? Les videre her: Ikke kødd med kaffe! [...]
Oj….tror jeg nesten må lage en egen bloggpost på temaet ETIOPISK kaffe…men altså…kortkort, etiopia er kaffens hjemland, det er der man finner den aller beste kaffen, provinsen kaffa i etiopia er opprinnelsen til kaffeplanten, hvorfor ikke etiopia er storeksportør av kaffe på lik linje med brasil, skal jeg heller prøve å komme tilbake til i bloggen min….altså….får dere kjangs til å prøve etiopisk kaffe, ja så gjør det!
Hei Atlepatle og velkommen hit. Så fint du vil kommentere og at posten min inspirerer til å skrive om etiopisk kaffe. Det vil jeg gjerne lese! Selges etiopisk kaffe i noen spesielle butikker? Tips om hvor man kan få kjøpt?
Forresten, hvis du skriver noe er det fint å få en link. Jeg fant ingen link i kommentaren din.